Le pâté créole est une préparation sucrée que l’on peut retrouver farcie ou nature. Véritable star des fêtes de fin d’années. Les Réunionnais le servent souvent vers 16h00, au frais, sous la varangue, avec une petite Marie Brizard.

Le Pâté créole Au saindoux À la papaye, est réalisé selon la recette traditionnelle avec du saindoux (graisse de porc) et farcie avec de la papaye confite.

Les Pâtés créoles sont aussi disponibles au beurre